Investigações levadas a cabo pelo Instituto Superior de Estudos Bifanológicos, coordenada pelo ilustríssimo Prof. Bifamixto, permitiram chegar a conclusões históricas de extraordinária importância, sobretudo quanto ao momento da invenção da Bifana Vendasnovense.

Assim, ao que tudo indica uma Ordem Monástica envolvida em grande secetismo ter-se-á estabelecido em Vendas Novas em plena Idade Média.

Com ela trazia já o segredo da produção de cerveja, mas ambicionava que Deus lhe desse inspiração para criar o petisco ideal e divino para combinar com o transcendente néctar de cevada.

Os documentos encontrados na investigação revelam a existência de várias tentativas e experiências, todas elas feitas no maior dos secretismos.

Hoje, em pleno século XXI, com o conhecimento destes factos já existem empresas interessadas em reproduzir o sabor original da dictómica relação Bifana/Cerveja, podemos estar perante um caso de sucesso comercial.

À Bifanologia, enquanto ciência responsável, cabe alertar para o perigo que pode constituir a tentativa de utilização de carne de porco oriunda da Idade Média e as possíveis consequências desse acto.